生木耳可以直接吃嗎
病情描述：中飯的時(shí)候家里買了些木耳，沒有烹飪直接生吃，擔(dān)心會(huì)出問題，生木耳可以直接吃嗎？
醫(yī)生回答 (2)
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朱瑞先 主任醫(yī)師
鶴崗市人民醫(yī)院 三級(jí)甲等
生木耳是不可以直接吃的，因?yàn)樯径锖幸环N叫“卟啉”的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)毒性非常大，人吃了之后會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫的過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的還會(huì)產(chǎn)生水泡、水腫、皮疹等癥狀。木耳營養(yǎng)豐富，但如果泡發(fā)不當(dāng)，會(huì)又小又硬，如果用燒開的水浸泡，泡發(fā)的木耳松軟，肥大，并且味道鮮美。
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杜艷波 醫(yī)師
朝陽縣第六人民醫(yī)院 一級(jí)
生木耳最好不要直接吃藥，煮熟了以后再吃。木耳可以炒菜吃，也可以燉湯吃，或者涼拌著吃。涼拌的時(shí)候也要煮熟了，然后再?zèng)鐾噶顺?，免得里邊有?xì)菌，吃了的話引起胃腸道炎癥，腹部疼痛，腹瀉癥狀，吃生木耳，以后沒有不舒服癥狀，沒有惡心嘔吐，拉肚子就不用擔(dān)心，以后注意就可以了。
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