維生素a高溫會被破壞嗎
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張月美 主任醫(yī)師
濟寧市中醫(yī)院 三級甲等
眾所周知維生素是維持身體健康所必需的一類營養(yǎng)物質，但凡屬于維生素類成分都會受到高溫破壞的，高溫蒸煮烹調，長時間儲存都可能會導致營養(yǎng)成分的流失和分解，維生素a也是一樣，因此日常在烹調過程中，為了避免營養(yǎng)成分流失過多，就要適當的縮短烹調時間，保證食材新鮮。
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段小芬 醫(yī)師
開州區(qū)文峰街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心 一級
維生素a在高溫高溫下是會被破壞的。維生素a對光和氧都很敏感，在有氧存在和高溫的情況下很容易損失。維生素a在與食物一起烹調時候。損失程度不大。當加水加熱的時候，呼為小組a損失量也不超過30%。如果短時間的烹調食物，食物中的維生素a損失不超過10%。與脂肪一起烹調，可以大大提高維生素a的吸收和利用。
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- 陳巖 主治醫(yī)師 消化內科
維生素d維生素k的作用
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- 陳巖 主治醫(yī)師 消化內科
復合維生素和維生素的區(qū)別
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- 陳巖 主治醫(yī)師 消化內科
復合維生素b和維生素c
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- 陳巖 主治醫(yī)師 消化內科
維生素ad
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- 陳巖 主治醫(yī)師 消化內科
缺乏維生素a
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- 馬保海 副主任醫(yī)師 兒科
維生素b維生素c維生素e一起吃...
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