洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎
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侯立城 主任醫(yī)師
鶴崗市人民醫(yī)院 三級甲等
洋蔥發(fā)芽了可以吃，洋蔥發(fā)芽后不會產(chǎn)生黃曲霉素，同時也不會產(chǎn)生龍葵堿等有毒物質(zhì)，日?？梢苑判氖褂?。但發(fā)芽后營養(yǎng)提供給芽部位，洋蔥的營養(yǎng)會有所下降，同時水分也有所下降，口感上不太好。
洋蔥中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，同時能夠促進消化。
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