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素食烹飪方式如何選擇

素食烹飪方式 營(yíng)養(yǎng)不良
主講專家
譚妙蓮
譚妙蓮 副主任醫(yī)師

中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 疾病預(yù)防與保健科

簡(jiǎn)介:特別擅長(zhǎng)并從事臨床營(yíng)養(yǎng)、感染控制、疾病預(yù)防以及職工保健工作
視頻內(nèi)容

素食要做得比較可口,并講究健康烹飪方式,可以根據(jù)食材來選擇蒸、煮、燉、燜、拌、炒。部分蔬菜和水果可以生吃,但要保證食品安全,比如水果、蔬菜里有農(nóng)藥殘留,要想辦法去除,或者是選擇比較安全的水果、蔬菜生吃。

對(duì)于不能生吃的蔬菜可以選擇蒸、煮、燜、燉、拌、炒,但這些烹飪方式所用油量不是很多。有些人可能無法接受,忍不住選擇燒烤、油炸的方式。但其實(shí)比較好、比較健康的烹飪方式還是蒸、煮、燜、燉、炒、拌。

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