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什么是米酵菌酸

米酵菌酸 米酵菌酸定義
主講專家
席云
席云 主任技師

中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 檢驗(yàn)科

簡(jiǎn)介:在病原菌的培養(yǎng)與鑒定、藥物敏感性分析、感染性標(biāo)志物檢測(cè)、分子生物學(xué)檢測(cè)、醫(yī)院感染相關(guān)檢測(cè)及生物安全防護(hù)管理、檢驗(yàn)科管理等方面有豐富經(jīng)驗(yàn)。
視頻內(nèi)容

米酵菌酸是一種細(xì)菌產(chǎn)生的毒素,是由環(huán)境中廣泛存在的椰毒假單胞菌酵米面亞種產(chǎn)生。這種細(xì)菌在自然界中普遍存在,容易在酸性、溫度為25-37攝氏度的環(huán)境中滋生,特別是高溫潮濕的夏、秋季節(jié),非常適合于這類細(xì)菌的繁殖。

這類毒素最重要的特性是耐熱,在120度加熱一小時(shí)的過(guò)程中都不能破壞,所以也導(dǎo)致這一類毒素在常規(guī)的烹飪方法中不能夠被破壞。

米酵菌酸是一種呼吸毒素,進(jìn)入細(xì)胞后主要作用于線粒體,導(dǎo)致細(xì)胞壞死。進(jìn)入機(jī)體后潛伏期短、病情進(jìn)展迅速,主要是危害肝、腦、腎等臟器,死亡率高,臨床沒(méi)有特效的解毒藥。

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