芥末是由芥菜的種子研磨所得到的，所以芥末又叫做芥子末，芥末有兩種，黃芥末和綠芥末，芥末是一種調(diào)味品，芥末較為辛辣，對(duì)胃的刺激性較大，能夠起到開胃的作用，同時(shí)還能夠刺激腸胃的消化。還有驅(qū)寒的功效。對(duì)一些疾病也有著一定的預(yù)防作用。
一、芥末的作用
1、芥末的的主要成分是芥子油，芥子油味較辣，具有開胃的作用，同時(shí)能促使唾液和胃液的分泌，能夠促進(jìn)消化系統(tǒng)的消化和吸收，對(duì)胃脹的癥狀有著較好的緩解作用。
2、芥末性味辛溫，具有較好的散寒功效，對(duì)感冒風(fēng)寒有著較好的治療效果。
3、芥末中含有的一種鹽有著預(yù)防蛀牙的作用，同時(shí)還具有殺菌抑菌的效果。
4、芥末能夠刺激人體的血管，促進(jìn)身體血液的流動(dòng)，對(duì)高血壓、心臟病都有著較好的預(yù)防效果。同時(shí)還能夠促進(jìn)身體的內(nèi)分泌平衡。
二、芥末的不適宜人群
1、由于芥末的刺激性較強(qiáng)，具有眼部的炎癥、胃炎等其它的炎癥的人不適宜食用芥末，食用芥末可能會(huì)加重病情。此外，牙齒敏感者也不能食用芥末。
2、芥末性溫?zé)?，所以上火時(shí)不適宜食用芥末。
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