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齊殿君 副主任醫(yī)師 副教授 中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 普通外科
蠶蛹是一種含蛋白質(zhì)很高的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富，可以入藥，用于降低膽固醇，因此很多人喜歡食用蠶蛹進(jìn)補(bǔ)。值得注意的是，食用蠶蛹是有風(fēng)險(xiǎn)的，常有人食用蠶蛹中毒，癥狀較為嚴(yán)重，接下來剖析蠶蛹中毒的原因和中毒反應(yīng)有哪些？
蠶蛹中毒的原因
1、放置時(shí)間久。蠶蛹放置時(shí)間太久，內(nèi)部會(huì)就產(chǎn)生雜菌污染，有害菌繁殖、發(fā)酵，導(dǎo)致霉變，吃了不新鮮的蠶蛹也就會(huì)出現(xiàn)中毒的情況。
2、已有病菌，處理不到位。部分蠶蛹中自帶的病菌、寄生蟲等在食用前已經(jīng)生長(zhǎng)繁殖起來，料理處理方式又不夠徹底，毒素進(jìn)入體內(nèi)對(duì)人體產(chǎn)生影響，自然就會(huì)蠶蛹中毒的情況。
蠶蛹中毒的反應(yīng)
1、輕度的會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、眩暈的情況。
2、重者產(chǎn)生躁動(dòng)、胡言亂語，甚至產(chǎn)生幻覺，眼睛變斜。
3、眼球大幅度運(yùn)動(dòng)，伴隨肌肉抽搐的癥狀是蠶蛹中毒的典型表現(xiàn)。
蠶蛹食用的注意事項(xiàng)
1、適量食用，不能吃太多，會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。
2、不新鮮、有異味的蠶蛹切勿食用。
3、烹制前需要徹底清洗，完全煮熟。
4、腳氣病、蛋白質(zhì)過敏及魚蝦過敏者忌食。
5、已出現(xiàn)中毒癥狀應(yīng)立刻送醫(yī)。
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