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汪治國 副主任醫(yī)師 咸寧市中心醫(yī)院 皮膚性病科
通常來說的食用紅色素，其實(shí)就是色素的一種，就是能被人適量食用的可使食物，其在一定程度上可以改變原有顏色的食品添加劑。其根本作用，其實(shí)與香精無異，主要有天然和人工合成兩種。美食的色彩決定群眾的觀感，也是決定食物好壞的一個重要因素。
食用紅色素的簡介
1、在這里首先要提醒的就是，根據(jù)國家規(guī)定，嬰兒食品、乳類及乳制品、水果及其制品、肉類及其加工品、魚類及其加工品、調(diào)味品不允許使用合成食用色素，那么食用紅色素也在此列，這也就要求在食用紅色素的食用中更加注意，紅色顯眼，亮麗，但也要適度。
2、為什么汽水、冷飲食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量添加呢，那是因?yàn)槠涫菄遗鷾?zhǔn)使用的合成食用色素，所以在市場上可以看到紅艷艷的水飲。
3、食用紅色素在部分兒童食品、零食等可能添加。雖然經(jīng)國家批準(zhǔn)使用的合成食用色素的安全性還是有充分保證的，但這些其對人體健康并沒有任何益處。
4、不管是天然的還是人工合成的紅色素，其都是動物、植物組織以及礦物中提取的微生物色素、植物性色素及礦物性色素等天然色素，雖無益處，但對身體是無害的，只要適度食用一些無妨，所以不用擔(dān)心。
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