濟(jì)寧市中醫(yī)院顧名思義，蔬菜湯就是指用蔬菜做成的湯。西方的蔬菜湯就是使食物和湯充分交融，口感更為濃厚，而東方的蔬菜湯主要是融合各種蔬菜，在視覺和味覺上呈現(xiàn)雙層美感。五行蔬菜湯源于日本，由一位細(xì)胞學(xué)博士提出，可預(yù)防疾病，提高人體的抵抗力。
什么是五行蔬菜湯
五行蔬菜湯涵蓋五行、五色、五味三層含義，五行代表金、木、水、火、土，五色就是五種顏色。五味就是指五味烹飪食材，包括青色的蘿卜葉、紅色的胡蘿卜、黃色的牛蒡、白色的蘿卜以及黑色的香菇。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載著這樣的觀念：若想延年益壽，就要吃五香、五色、五味食物。由此看來，五行蔬菜湯與《黃帝內(nèi)經(jīng)》的想法竟然十分類似。五行蔬菜湯雖好，但是只能作為日常保健食譜使用，千萬不可將其當(dāng)做抗癌“神藥”，以免延誤病情。
五行蔬菜湯的作用
1、青色的白蘿卜葉又叫蘿卜櫻、蘿卜桿，具有養(yǎng)肝、消食、理氣的功效，可緩解宿食不消和脾胃不合的癥狀。
2、白蘿卜和胡蘿卜都是蘿卜的一種，含有較高的營養(yǎng)價(jià)值。其中白蘿卜含有多種酶，可以使致癌物亞硝胺分解，具有抗病毒和抗癌的功效。胡蘿卜則含有豐富的胡蘿卜素，可抑制自由基的生長，提高機(jī)體的免疫力。
3、香菇含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，被譽(yù)為“抗癌新兵”。它含有的核糖酸可在一定程度上增強(qiáng)人體抵抗疾病和腫瘤的能力。
4、牛蒡被稱為“東洋人參”，它的胡蘿卜素含量是胡蘿卜的287倍，含有大量的蛋白質(zhì)、植物纖維和鈣元素。牛蒡具有降低血壓的作用，可改善高血壓、高血脂的癥狀。
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五行蔬菜湯的功效 A：五行蔬菜湯中主要含有的胡蘿卜素、維生素、膳食纖維和微量元素等，可以更好的起到助消化、促進(jìn)胃腸道蠕動、...
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