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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
花菜分白色和綠色兩種，花菜是日常生活中常見的蔬菜，粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富。很多人嫌它寡淡無味，不吃或吃得很少，卻不知道花菜雖平淡無奇，但具有很高的營養(yǎng)價值。那么，花菜吃了有什么好處？
花菜，學(xué)名花椰菜，別稱有菜花、椰花菜或花椰菜。它是十字花科蕓薹屬植物，為甘藍(lán)的變種。二年生草本，植株高可達(dá)90公分，有粉霜。莖直立，粗壯，有分枝。基生葉和下部葉長至橢圓形，長2.5厘米左右，顏色為灰綠，頂端圓形，開展。花菜的頭部與西蘭花的相似，為白色花序。短縮的花莖、花軸、花蕾等聚合成的花球。
吃花菜的好處有哪些？
1、增強(qiáng)肝臟的解毒能力?；ú撕蟹浅６嗟木S生素C，經(jīng)常食用不但可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力，還可以提高各種免疫力。
2、補(bǔ)充維生素K。人體缺乏維生素K，磕碰容易青一塊紫一塊?；ú酥芯SK含量很高，食用花菜是補(bǔ)充維K的最佳途徑。
3、可以美白和減肥瘦身?；ú酥泻卸蚍恿蛲@種物質(zhì)可以減少形成黑色素的酶以及阻止皮膚色素斑的形成。所以，經(jīng)常食用對肌膚有的美白效果很好。花菜含水高達(dá)90%，且含熱量很低，所以希望減肥瘦身的人，可以用它填飽肚子，但不會發(fā)胖。
4、防癌和抗癌。花菜含有多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對抗癌和防癌有益。其中，含有的維生素C極高，經(jīng)常食用花菜。不但有利于生長發(fā)育，還能提高人體的免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力。維生素C還在防治癌癥方面效果較好，花菜中含有的蘿卜子素，可以激活分解致癌物的酶，可以減少和預(yù)防惡性腫瘤的發(fā)生。此外，國外研究發(fā)現(xiàn)，花菜中含有的多種吲哚衍生物，有降低雌性激素，預(yù)防乳腺癌的作用。
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