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劉光偉 主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院 脾胃肝膽科
隨著人們生活水平的提高，人們對養(yǎng)生這一塊的重視程度也不斷提升。就比如以前我們只追求吃飽就行，從來不在乎這樣吃對身體好不好，身體能不能吸收這些食物提供的養(yǎng)分等。而現(xiàn)在，做飯之前我們要特地上網(wǎng)查查怎么樣做才能最大程度的保留這樣食材的營養(yǎng)成分。最近又有了吃百合的熱潮，那么，吃百合有什么好處？
一、百合的營養(yǎng)價值
百合是百合屬類的植物，人們通常食用的百合是百合的鱗莖部分。這部分往往含有大量淀粉，可以被人們所食用或是加入藥中，成為一味藥材。百合具有極高的營養(yǎng)價值和藥用功效，比如食用百合可以達到潤肺止咳的作用。如果家中有小孩子久咳不止的話，可以考慮用百合做成食物讓孩子吃下。
此外，食用百合還可以達到養(yǎng)顏美容的目的，如果有愛美的女孩子想要靠食補來改變氣色的話，可以用百合熬粥食用。百合還有清心安神的效果，如果常覺煩燥不安的話，可以用百合干泡水喝，有寧神的效果。當然，百合的效果不僅僅限于日常保健，在某些癌癥的治療上，百合是一味重要的輔助藥材。
二、百合的食用和藥用方法
1、百合的藥用方法
通常來說，百合在入藥的時候會被曬成干以便隨時取用。如在治療干咳等癥狀時，醫(yī)生通常會推薦患者將百合干研成粉末，沖水服下。雖然大多數(shù)百合在作藥用時是以百合干的形式，但也有部分病癥是要用鮮百合才能發(fā)揮藥用功效的，所以百合的藥用形式方面要看病癥而定。
2、百合的食用方式
百合在日常食用方面忌諱沒有藥用方面多，一般的食材處理方法都可以用在百合身上。我們最常聽到的是有人用百合熬粥，事實上，百合做湯也能較大程度地保留百合的營養(yǎng)價值。在百合的食用方面，唯一要注意的是不要隨意與其他食物混做。因為這樣極有可能發(fā)生食材相克的事故，在做之前可以先上網(wǎng)查查百合能不能與這類食材一起烹調(diào)。
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