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包文中 副主任醫(yī)師 合肥市第二人民醫(yī)院 普外科
膽固醇是一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。高密度膽固醇和低密度膽固醇是膽固醇的兩種類型，它在血液中的正常含量為每單位140―199毫克。
膽固醇的生理功能和來源
膽固醇能夠形成膽酸，構(gòu)成細(xì)胞膜以及合成激素,來源于外源性的飲食攝入和內(nèi)源性的合成。
膽固醇高的飲食原則
飲食上患者應(yīng)可以遵循"一、二、三、四、五"和"紅、黃、綠、白、黑"的原則。
1、"一"是指每天飲用250ml的牛奶。"二"是用覺烏湯代茶泡飲。三"是指每日進(jìn)食3份高蛋白質(zhì)食品，每份可為瘦肉50克，或雞鴨肉100克，或雞蛋1個(gè)，或豆腐100克，或魚蝦100克，每日早中晚各一份。"四"是指"不甜不咸，有粗有細(xì)，三四五頓，七八成飽"即每天吃3~5頓都可以，每頓可吃七八成飽。"五"是指每日進(jìn)食500克蔬菜和水果。
2、"紅、黃、綠、白、黑"："紅"是指每日可飲紅葡萄酒50~100毫升。"黃"是指胡蘿卜、紅薯、南瓜、玉米等，每天要適量食用其中的一種。"綠"是指飲綠茶水和食用深綠色蔬菜，里面包含有維生素C、茶多酚、茶堿等。"白"是指燕麥片，患者可每天適當(dāng)服用。"黑"是指黑木耳或香菇等，每天可用黑木耳10克，或香菇100克。
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