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姜淑芳 副主任醫(yī)師 濟寧市中醫(yī)院 中醫(yī)科
山藥作為日常生活中常見的食材，具有較好的保健作用，還可以作為藥材，起到健脾開胃，益肺止咳的功效。同時保持長期食用能夠強身健體，延緩衰老，增強人體免疫力，從一定程度上促進消化。但吃山藥時應當避免生山藥，同時注意攝入量，過敏患者應當禁止食用山藥。
一、吃山藥的功效
1、促進腸胃消化，山藥當中含有豐富的淀粉酶以及多酚氧化酶，能夠起到較好的健脾作用，能夠滋補人體脾胃，治療脾胃虛弱等癥狀。
2、益肺止咳。山藥當中含有粘性物質(zhì)，食用后能夠達到潤肺止咳效果，有助于緩解痰多咳嗽等癥狀。
3、降低血糖。山藥當中含有黏液蛋白，能夠降低人體血糖，有助于治療糖尿病。
4、滋養(yǎng)腎臟。山藥當中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠改善人體素質(zhì)，起到滋腎益精的效果，對于小便頻繁的男性具有較好的治療功效。
5、延年益壽。山藥當中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)能夠阻止人體血脂在血管壁上的沉積現(xiàn)象，有助于防治心血管疾病。
二、食用山藥的禁忌
1、山藥避免和豬肝一同食用。山藥當中的維生素遭遇豬肝當中的金屬微量元素會產(chǎn)生化學反應加速氧化，破壞其中的營養(yǎng)價值。
2、過敏患者應當避免食用山藥，山藥當中含有生物堿會加劇過敏癥狀。
3、山藥應當適度食用。
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