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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
菜炒糊了之后，最好還是不要去吃。因為這菜肴在口感上面會發(fā)生一些變化，甚至一些菜在變質(zhì)之后還會產(chǎn)生一些毒素。食用之后會對身體造成傷害。但是對于炒糊并不是很嚴(yán)重的菜肴，可以把炒糊的地方丟掉之后，再撒上一些調(diào)料食用，這樣可以掩蓋吵糊菜肴的味道。
一、吃了燒糊的菜怎么辦
1、雖然燒糊的菜會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，但是量變才能引起質(zhì)變，人體本身也有防御機(jī)制，所以只是攝入少量的話，是不需要擔(dān)心的。
2、如果不放心或者攝入過多的患者，可以選擇催吐。把剛剛吃下燒糊的菜催吐出來。但是不能長期催吐，食物反流帶出來的胃酸會傷害食道。
3、如果只是單純的腸胃不適，可以適當(dāng)喝一些熱牛奶。熱牛奶可以在胃粘膜的表面形成保護(hù)膜。
4、如果感覺到頭痛、惡心?？赡苁鞘澄镏卸疽鸬念~，患者應(yīng)該盡快求醫(yī)就診。
二、炒菜的時候怎么防止吵糊
1、炒菜的時候，過一定要燒燙，并且鍋里面的油一定要達(dá)到高溫，才能盡可能減少燒糊的可能。
2、炒菜的時候，可以在鍋里面撒一點(diǎn)鹽，這樣也會減少燒糊的幾率。
3、在炒菜之前，可以用生姜擦在鍋上面，這樣可以降低吵糊的幾率。
4、鐵鍋要經(jīng)常清洗，否則食物也容易燒焦。
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