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姜淑芳 副主任醫(yī)師 濟(jì)寧市中醫(yī)院 中醫(yī)科
艾葉是一種中藥名，為菊科植物艾的干燥葉；艾葉的炮制方法：除去雜質(zhì)及梗，篩去灰屑。艾葉煲雞的功效與作用是：可以調(diào)經(jīng)、補(bǔ)血、祛風(fēng)暖胃、清熱解毒，又可以平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳，對(duì)痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、宮寒、安胎有一定的療效。
一、艾葉煲雞的做法是怎么樣的
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈(不要去皮)，再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時(shí)即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
二、艾葉煲雞的禁忌有哪些
1、艾葉是一種寒性的藥材，使用時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)癥，不對(duì)癥地大量使用艾草，可能造成腹瀉或女性體寒。
2、有過敏體質(zhì)的人不宜服用艾草。
3、女性月經(jīng)期間不宜服用，艾草是寒性的食物，容易導(dǎo)致痛經(jīng)等月經(jīng)不調(diào)癥狀。
4、兒童不宜服用，兒童生長(zhǎng)發(fā)育階段，服用艾草，可能會(huì)影響胎兒生長(zhǎng)發(fā)育或者骨骼的發(fā)展。
5、有些體質(zhì)虛寒或者體質(zhì)特殊的人是不適合用艾草的。
6、不能大量食用，因?yàn)榘菔怯幸欢ǘ拘缘模悦庖鸲靖狈磻?yīng)；還有就是不能與和冰搭配，因?yàn)閮烧叨际菍儆诤疀鲂?，易引起胃腸不適。
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