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楊鐵生 主任醫(yī)師 教授 北京大學(xué)人民醫(yī)院 風(fēng)濕免疫科
魚(yú)肉是一種十分常見(jiàn)的海產(chǎn)品，因其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高而備受大眾的喜愛(ài)。但是魚(yú)肉容易在空氣中氧化腐敗，保存期時(shí)間有限。而咸魚(yú)是以鹽腌制后曬干的魚(yú)，可以在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行保存。在古代，咸魚(yú)也被稱為鮑魚(yú)，帶有濃烈而特別的氣味，可以制成多種美味佳肴。
痛風(fēng)可以吃咸魚(yú)嗎
咸魚(yú)一般采用濕腌法、干腌法、注射腌法和混合腌法進(jìn)行腌制，保存期限較長(zhǎng)。需要注意的是，如果長(zhǎng)期食用咸魚(yú)會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽攝入過(guò)量，從而使得血管擴(kuò)張并引起亞硝酸鹽中毒的情況。一般情況下不建議痛風(fēng)患者吃咸魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)肉中含有較高的嘌呤物質(zhì)，患者食用咸魚(yú)后可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平波動(dòng)，增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。除此之外，咸魚(yú)由大量的鹽腌制而成，食用過(guò)多可能會(huì)增加患癌和致畸的風(fēng)險(xiǎn)。在日常生活中，痛風(fēng)患者應(yīng)該盡量多食用堿性物質(zhì)以降低體內(nèi)的尿酸含量，促使尿酸從體內(nèi)排出。
吃咸魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、正常的咸魚(yú)散發(fā)著自然的清香味道，而過(guò)期的咸魚(yú)則會(huì)散發(fā)出難聞的霉味，不宜食用。
2、5歲以下的兒童不宜食用咸魚(yú)，否則可能會(huì)影響身體的生長(zhǎng)和發(fā)育，甚至產(chǎn)生致畸作用。
3、咸魚(yú)由大量的食鹽腌制而成，不適合高血壓患者食用。
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痛風(fēng)能吃大蒜嗎
痛風(fēng)患者不宜多吃大蒜，而且如果患者在痛風(fēng)的急性期，不建議在這個(gè)時(shí)候吃生蒜，因?yàn)樯飧晾焙透叽碳ば裕瑹嵝愿鼜?qiáng)，患者這時(shí)的關(guān)節(jié)處于紅腫熱痛的階段，這也是熱的現(xiàn)象，如果在這個(gè)時(shí)候吃蒜，不利于病情的恢復(fù)。... 詳細(xì)»
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痛風(fēng)能吃茴香嗎
茴香，又名小懷香，又被稱為香絲菜、小茴香、茴香子、渾香等。小茴香的莖部及嫩葉可以作菜蔬，也可制成調(diào)味料小茴香，為植物茴香的干燥成熟果實(shí)。痛風(fēng)患者是可吃茴香的。因?yàn)檐钕闶菍儆诤袜堰实氖澄镏唬瑢儆趬A性... 詳細(xì)»
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痛風(fēng)能吃牛蛙嗎
痛風(fēng)患者可以少量吃牛蛙。牛蛙不僅是一種具備滋補(bǔ)解毒治療某些疾病的功效，還是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的美食，牛蛙富含高蛋白質(zhì)，并且低脂肪、膽固醇極地、味道也非常鮮美，牛蛙尤其對(duì)消化功能差或者胃酸過(guò)多以及體質(zhì)虛弱的... 詳細(xì)»
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痛風(fēng)能吃紫菜嗎
紫菜，富含膳食纖維，還有多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素。還含特有的藻膽蛋白，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是不可多得的海洋食材之一?；加型达L(fēng)的患者是不能吃紫菜的。因?yàn)樽喜酥?00克就含有274毫克的嘌呤，屬于... 詳細(xì)»
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痛風(fēng)能吃肉嗎
痛風(fēng)屬于風(fēng)濕免疫科的疾病，由尿酸單鈉沉積引起的關(guān)節(jié)病，與嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄減少引起的高尿酸血癥有關(guān)。痛風(fēng)的并發(fā)癥有心血管病、高血壓、高脂血癥等，痛風(fēng)患者在急性期盡量還是不要吃肉類，在病情穩(wěn)定期之后... 詳細(xì)»
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