內(nèi)臟脂肪是指動(dòng)物內(nèi)臟，健康人群可以吃，但肥胖者、高膽固醇血癥、脂肪肝、心腦血管疾病等患者不建議吃。
一、可以吃
動(dòng)物內(nèi)臟指的是雞、鴨、豬、羊等動(dòng)物的內(nèi)臟，內(nèi)臟里面包含有脂肪，而且還包含多種對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。健康人群日常適當(dāng)?shù)某砸恍﹦?dòng)物內(nèi)臟，可以給身體提供多種營(yíng)養(yǎng)所需。
二、不可以吃
1、肥胖者：由于動(dòng)物內(nèi)臟里面脂肪含量相對(duì)比較高，不建議肥胖者吃，以免導(dǎo)致體內(nèi)脂肪聚集過(guò)多，使體重進(jìn)一步增長(zhǎng)。
2、高膽固醇癥：動(dòng)物內(nèi)臟里面膽固醇含量比較高，如果該人群攝入過(guò)多的動(dòng)物內(nèi)臟，對(duì)疾病的控制沒(méi)有任何幫助，反而會(huì)肝臟代謝負(fù)擔(dān)。
3、脂肪肝：醫(yī)生會(huì)要求患者低脂飲食，但動(dòng)物內(nèi)臟里面含有較多的脂肪、膽固醇等，故不建議食用。
4、心腦血管疾?。喝绻呀?jīng)檢查出心腦血管出現(xiàn)病變，日常要盡量避免接觸動(dòng)物內(nèi)臟，以免導(dǎo)致血脂升高，加重動(dòng)脈粥樣硬化。
在吃動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)，需要完全烹飪熟食用。如果發(fā)現(xiàn)動(dòng)物內(nèi)臟已經(jīng)變質(zhì)，需要及時(shí)丟棄，不建議繼續(xù)食用。
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