我姐姐上周突然心血來(lái)潮想試試自己磨黃豆豆?jié){。她選了一把的黃豆，清洗干凈，放入豆?jié){機(jī)，不一會(huì)兒豆?jié){的香氣四溢??她迫不及待地倒了一杯，喝完之后她想到黃豆是熱性還是涼性呢？她立刻上網(wǎng)查找黃豆的屬性。
原來(lái)黃豆是一種平性的食物，并且有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)。人體在消化吸收黃豆的時(shí)候?會(huì)產(chǎn)生相對(duì)較多的氣體，很容易造成腹脹等問(wèn)題。如果患有慢性消化道疾病的患者，或者存在消化不良等問(wèn)題的人群，建議盡可能少進(jìn)食黃豆。老年群體不建議進(jìn)食過(guò)多的黃豆?????攝入黃豆較多，腎臟就需要排出更多的非蛋白氨，也會(huì)在一定程度上加重老年人的腎臟負(fù)擔(dān)。肝、腎等器官患有嚴(yán)重疾病的患者，建議不進(jìn)食或者少進(jìn)食黃豆。因?yàn)辄S豆富含嘌呤堿，很容易加重患者的肝、腎負(fù)擔(dān)，從而加重病情??
在進(jìn)食黃豆的時(shí)候，建議將黃豆磨成豆?jié){，或者做成豆芽、豆腐等，這樣會(huì)更容易讓黃豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體所消化吸收??盡可能不要選擇干炒黃豆，因?yàn)檫@樣的烹飪方式很容易破壞黃豆中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
今天就來(lái)給大家揭秘黃豆的多種做法?
?? 黃豆燉豬蹄
黃豆提前一晚浸泡，豬蹄焯水去腥。
鍋中加入姜片、蔥段，放入豬蹄煸炒，加入料酒去腥。
加入足夠的水，放入黃豆，小火慢燉2小時(shí)。
調(diào)入鹽、胡椒粉，撒上蔥花，完美出鍋！
?? 黃豆排骨湯
黃豆提前浸泡，排骨焯水去血水。
鍋中加油，放入姜片、排骨煸炒至變色。
加入清水，放入黃豆，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時(shí)。
加入鹽、雞精調(diào)味，撒上香菜，鮮美出鍋！
黃豆是個(gè)百搭小能手，不論是燉湯、炒菜還是做零食，都能展現(xiàn)出它獨(dú)特的魅力。??
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