魚肉可以為人體提供豐富營養(yǎng)，特別是蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)是生命活動基礎(chǔ)，如果缺乏，可能會影響身體生長發(fā)育，還體質(zhì)下降。大多數(shù)人會通過吃肉的方式來提供動物蛋白，而魚肉清淡，好消化，適合大多數(shù)人去吃。但有部分類型的魚被列為致癌名單，吃多了有致癌風(fēng)險，究竟是否科學(xué)呢？下面來了解相關(guān)真相。
1、烤魚
許多人宵夜會選擇吃烤魚，經(jīng)過炭火燒烤做出來的烤魚鮮香撲鼻，再加上各種調(diào)味料參與可以讓這些烤魚沒有什么魚腥味，同時味道得到升華。
但經(jīng)常吃烤魚對健康不利，魚肉本身營養(yǎng)，經(jīng)過炭火的燒烤，在這種烹飪方式的加持下一旦烤焦，可能影響魚肉的口感，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘，長時間大量吃烤魚不利于消化系統(tǒng)健康，還會增加肝腎代謝壓力，甚至讓某些致癌物質(zhì)獲取而增加癌癥患病風(fēng)險。
2、咸魚
許多人喜歡吃咸魚，這種腌制食物用來配粥很適宜。但咸魚不健康，因為在腌制的過程中加入大量食鹽，后續(xù)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌物質(zhì)的一種，長時間獲取量多，癌癥患病風(fēng)險增大，是許多人胃癌、食管癌或者腸癌出現(xiàn)的原因。應(yīng)該去了解腌制食物的弊端，就算吃魚能獲得好處也要選擇合適的魚。
有的人血壓不穩(wěn)定，腎臟功能下降，大量吃咸魚后鈉離子過多獲取，也會帶來負(fù)面影響。
3、煙熏魚
煙熏的魚同樣不安全，就算這些魚肉本身營養(yǎng)豐富，但在煙熏的過程中會經(jīng)歷高溫，里面的脂肪，蛋白質(zhì)在高溫環(huán)境下會產(chǎn)生強(qiáng)致癌物，包括苯并芘，多環(huán)芳烴，這些物質(zhì)攝入的量過多有致癌的可能。
那些喜歡吃煙熏口味食物的人，要去了解煙熏食品具體弊端，飲食提高安全性時掌握技巧，烹飪食物的方法要正確。
4、炸魚塊
平時經(jīng)常吃炸魚的人，或多或少會承擔(dān)著傷害，因為經(jīng)常將魚肉去油炸，雖然酥香可口，味道很吸引人，但是卻不健康，攜帶的油脂多，吃多了感覺油膩，增加消化負(fù)擔(dān)，還容易發(fā)胖。
另外，反復(fù)的油煎，油炸，高溫作用會讓致癌物質(zhì)產(chǎn)生，許多營養(yǎng)物質(zhì)也因此而流失，包括維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等。
為了提高飲食安全性，需要去了解哪些食物有致癌風(fēng)險，在生活中遠(yuǎn)離，選擇其他合適的食物獲取營養(yǎng)物質(zhì)。
-
-
染發(fā)會致癌嗎
李紅梅 主任醫(yī)師
-
-
腸道菌群失調(diào)會致癌嗎
練光輝 主治醫(yī)師
-
-
幽門螺桿菌幾年會致癌
于長輝 副主任醫(yī)師
-
-
甲硝唑服用多久會致癌
譚廣謀 副主任醫(yī)師
-
-
中山大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：對各類腫瘤患者進(jìn)...
-
-
成都市婦女兒童中心醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長圍產(chǎn)期營養(yǎng)管...
-
-
中山大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：中西醫(yī)結(jié)合臨床專...
-
-
洛陽市中心醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長糖尿病、腫瘤...
-
-
銀川市第一人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：擅長于腦卒中、重...
-
-
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：惡性腫瘤病人的腸...
-
-
連云港市婦幼保健院 兒童營養(yǎng)與喂養(yǎng)科
擅長：擅長兒童營養(yǎng)性疾...
-
-
山西省腫瘤醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：預(yù)防保健和人群營...
-
-
沈陽醫(yī)學(xué)院奉天醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：通過營養(yǎng)素分析計...
-
-
成都市婦女兒童中心醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：擅長營養(yǎng)健康教育...
-
-
三亞市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長兒童營養(yǎng)不良...
-
-
邢臺醫(yī)專第二附屬醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：肥胖癥、代謝綜合...
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
食物發(fā)霉會致癌嗎
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
蕨菜致癌嗎
-
-
沈江潮 紹興市中心醫(yī)... 放射科
檳榔致癌嗎
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
咖啡致癌嗎
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
蕨菜致癌嗎
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
秋葵致癌嗎
-
-
兩種魚已被列入“致癌名單”，吃多了致癌，可信嗎？告訴你真相
關(guān)于飲食安全問題要去深入研究，許多人的病從口入，是因為所選擇的食物有隱患，長時間大量攝入后影響器官功能，降低免疫能力，疾病會找上門來，普通疾病好對付，經(jīng)過一段時間治療可以恢復(fù)，但如果出現(xiàn)的是癌癥會威脅... 詳細(xì)»
-
-
3種水果已被列入“致癌名單”，吃多了致癌，可信嗎？
水果是獲取豐富營養(yǎng)物質(zhì)的來源，許多人會每天吃幾種水果，把量控制好，方法是正確的，好處收入，可以補(bǔ)充人體需要的多種微量元素、維生素、礦物質(zhì)，還能獲取膳食纖維促進(jìn)生長發(fā)育，提高免疫能力。不過，有的人說并非... 詳細(xì)»
-
-
3種水果已被列入“致癌名單”，吃多了致癌，真的嗎？告訴你真相
水果是營養(yǎng)物質(zhì)重要來源，想要擁有健康身體，最好每天吃三種左右水果，可以提供維生素增強(qiáng)抵抗力，發(fā)揮良好抗氧化功效。當(dāng)然，纖維素、礦物質(zhì)、微量元素也能通過吃水果的方式來獲取，常見的西瓜、菠蘿、蘋果、冬棗、... 詳細(xì)»
-
-
3種蔬菜已被世衛(wèi)組織列入“致癌名單”，吃了會致癌？真相來了
現(xiàn)在大部分人都很重視飲食安全問題，會去了解哪些食物有風(fēng)險，在生活中盡量避免接觸，不過，蔬菜是公認(rèn)健康食品，每天吃足夠量，種類合適的蔬菜，可以提供多種營養(yǎng)成分，包括維生素、膳食纖維、微量元素等。吃蔬菜不... 詳細(xì)»
-
-
4種蔬菜已被列入“致癌名單”，吃多了會致癌？這些才真的要少吃
健康專家指出，人體每天能攝入三種左右的蔬菜，量滿足需求，可以為健康加分，因為蔬菜營養(yǎng)價值高，清淡無刺激，能提供人體需要的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)，幫助減肥之外提高免疫能力，同時促進(jìn)糞便排泄。但有的人說... 詳細(xì)»
公眾號
頭條號
百家號