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李巖峰 副主任醫(yī)師 上海市第六人民醫(yī)院 骨科-骨外科
生活中經常食用的豆腐里有內脂和石膏，那么這兩種物質哪種對身體傷害大呢？今天，我們就一起來探討。
昨天有個27歲的女士捂著肚子過來找我，說自己胃部疼痛。我為她進行了胃鏡檢查，沒有發(fā)現胃部有輕微炎癥，但是沒有發(fā)生潰瘍??。詳細詢問，發(fā)現她的飲食習慣中，經常食用內酯豆腐。內脂豆腐里又含有石膏，她問我是不是吃這些豆腐導致的，內酯和石膏哪個害處大??？
我告訴她，內酯豆腐含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，以及多種維生素和礦物質，如鈣、鐵、鎂等，為人體提供必要的營養(yǎng)物質??。內酯豆腐制作過程中會加入石膏作為凝固劑，而石膏含有一定量的鈣元素，因此適量食用可幫助補充鈣質。適量吃提高人體免疫力以及抗病能力??。
雖然內酯豆腐的營養(yǎng)豐富，適量吃對人體通常是沒有明顯危害的，它會隨著身體的代謝活動排出體外??。但是如果長期大量食用，可能會導致內酯和石膏在體內堆積，刺激胃腸道黏膜，影響人體正常的生理代謝，引起胃痛、口干、口臭、腸蠕動減慢等癥狀，甚至有時還會出現便秘的情況??。因此，不存在內酯和石膏哪個害處大的說法，只要注意用量，一般不會影響身體健康。
這位女士由于長期吃內酯豆腐，引起了胃腸道不適，針對她的情況，我給她提出了以下的治療建議，包括藥物治療、飲食調整和增加運動。
最后，我提醒她，一周后要過來復查一次，我需要了解她的治療情況，有助于我調整治療方案??。
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