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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
最近身邊的朋友總是詢問(wèn)我，關(guān)于水果的食用問(wèn)題。我記得，早上，接到一位男性???♂?的電話，大概是36歲，表示在市場(chǎng)上購(gòu)買了一些雞蛋果，部分果實(shí)的外皮已經(jīng)呈現(xiàn)黃色，但是仍然很硬，不知道能不能吃，隨后我告訴他，要判斷雞蛋果的成熟情況，然后再?zèng)Q定能不能吃。
??我告訴這位男性患者，如果雞蛋果的果皮呈現(xiàn)黃色，并且已經(jīng)成熟，即使是手感很硬，也是可以食用的。這是因?yàn)楣麑?shí)內(nèi)部的水分以及糖分在積累，而果皮的纖維結(jié)構(gòu)尚未充分軟化引起，不會(huì)對(duì)口感造成不良影響。
?如果雞蛋果沒(méi)有完全成熟，即使果皮呈現(xiàn)黃色，通常也不可以吃，因?yàn)楣膺€沒(méi)有完全成熟，口感比較酸澀，并且當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)有完全轉(zhuǎn)化。
隨后我告訴這位患者吃雞蛋果的時(shí)候還需要注意以下幾點(diǎn)：??
??我和這位患者說(shuō)，如果雞蛋果沒(méi)有完全成熟，要合理存放。
??如果本身的體質(zhì)比較敏感，一般是不能吃的。
??告訴這位男性患者吃雞蛋果之后還要觀察身體反應(yīng)，一旦出現(xiàn)不適癥狀，還要立即到醫(yī)院完善檢查。
這位患者在臨掛電話的時(shí)候，表示對(duì)雞蛋果的食用注意事項(xiàng)有了相關(guān)的了解。同時(shí)我也想提醒其他的讀者，食品安全直接關(guān)系到每個(gè)人的健康，我們都應(yīng)該保持對(duì)食品安全的警惕性。好了，??今天我的分享就到這里。
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