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申蓉 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 腫瘤中心
吃一次雞排通常不會得癌癥。
目前科學研究還沒有得出吃雞排會導致癌癥的結論。然而,雞排屬于油炸食品,長期食用油炸食品可能會增加患某些慢性疾病的風險,包括心血管疾病、糖尿病和肥胖等。因此,雞排的食用還是應該適量為宜,不宜過量食用。
盡管吃一次雞排不會直接導致癌癥,但多項研究表明,高溫烹飪食物可能會產(chǎn)生一種叫做多環(huán)芳烴的化合物,而多環(huán)芳烴被認為與癌癥發(fā)生有關。當食物在高溫下油炸、烤制或烹調(diào)時,肉類、魚類和家禽中的脂肪和蛋白質(zhì)會與煙熏或高溫的火焰接觸,產(chǎn)生多環(huán)芳烴。然而,不同食物的多環(huán)芳烴水平差異很大,并且研究結果也并不一致??偟膩碚f,大多數(shù)研究認為,長期食用高溫烹飪?nèi)忸惪赡軙黾踊及┌Y的風險,但具體與食物和烹飪方式有關。
此外,油炸食品可能含有高鹽、高油和高熱量,而高鹽、高油和高熱量的食物攝入過量可能會增加患高血壓、高血脂、冠心病和糖尿病等慢性疾病的風險。
綜上所述,吃一次雞排不會直接導致癌癥,但長期過量食用油炸食品可能會增加患慢性疾病的風險。為了保持健康,應該注意飲食的均衡和多樣化,適量攝入各類食物,并且注意烹飪方式的選擇。此外,合理搭配食物,增加蔬菜、水果、谷物和蛋白質(zhì)的攝入,保持適當?shù)倪\動,是預防慢性疾病的重要策略。最重要的是,日常應該保持良好的生活習慣,包括戒煙、限酒和保持健康的體重。
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