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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
被貓吃過的生肉不建議人類食用。
首先，貓的唾液中可能含有細(xì)菌，如沙門氏菌、大腸桿菌等。這些細(xì)菌通常會(huì)在貓嘴和牙齒中繁殖，并可能在吃東西時(shí)傳播到食物上。這些細(xì)菌在人體內(nèi)會(huì)引發(fā)食物中毒，導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等癥狀。因此，如果被貓吃過的生肉存在細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。
其次，貓可能是寄生蟲的攜帶者。例如，貓可能感染弓形蟲或絳蟲。貓感染的弓形蟲可以通過糞便排出，并存在于食物或土壤中。人類吃下被感染的生肉或食物時(shí)，可能感染弓形蟲并導(dǎo)致弓形蟲病。
另外，即使經(jīng)過煮沸處理，一些寄生蟲可能仍然存在。傳統(tǒng)的烹飪方法可能無法完全殺死寄生蟲的卵或短時(shí)期內(nèi)寄生蟲的囊尾蚴。
請(qǐng)注意，為了保證食品安全和健康，建議避免食用被貓吃過的生肉。如果需要食用生肉，建議選擇新鮮的、高品質(zhì)的生肉，并進(jìn)行充分加熱處理以殺滅細(xì)菌和寄生蟲。
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