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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
我們都知道在飲食調(diào)養(yǎng)上，有些食物被歸類為“發(fā)物”，意味著它們可能會(huì)誘發(fā)或加重某些疾病。那么，我們廚房中常見的麻油，也稱芝麻油，是否也屬于這個(gè)“發(fā)物”的行列呢？今天，我們就來聊聊這個(gè)話題。
??我們首先得明確“發(fā)物”這個(gè)概念。在我們中醫(yī)看來，發(fā)物是指那些可能引發(fā)舊病、加重疾病或影響藥效的食物。它們通常具有刺激性或過敏性，容易誘發(fā)身體的不適。
??那么，麻油是不是發(fā)物呢？我認(rèn)為，麻油并不是“發(fā)物”。
首先呢，這是因?yàn)槁橛捅旧硎怯芍ヂ檎ト《傻模再|(zhì)較為溫和，不像一些辛辣、刺激性強(qiáng)的食物那樣容易激發(fā)身體的應(yīng)激反應(yīng)。
其次呢，麻油含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如不飽和脂肪酸、維生素E等，這些成分在正常食用量下一般不會(huì)引起身體的過度免疫反應(yīng)或?qū)е屡f疾復(fù)發(fā)，對(duì)人體有很多好處。
另外，麻油被廣泛使用，并未普遍被觀察到具有明顯的“發(fā)物”特性，適量食用麻油還能促進(jìn)食欲、幫助消化。
??但是，這并不意味著所有人都可以放心大膽地食用麻油。對(duì)于一些人來說，麻油確實(shí)可能產(chǎn)生一些不良影響。比如有些人可能對(duì)芝麻過敏，食用麻油后會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏癥狀。此外，對(duì)于一些患有感染性疾病或炎癥的人來說，麻油中的某些成分可能會(huì)刺激身體，加重病情。
??那么，我們?cè)撊绾闻袛嘧约菏欠襁m合食用麻油呢？首先，如果你對(duì)芝麻過敏，那么就應(yīng)該避免食用麻油。其次，如果你患有感染性疾病或炎癥，最好在我們醫(yī)生的指導(dǎo)下食用麻油，或者選擇其他更為溫和的食用油。
??最后我想叮囑大家?guī)拙湓挘涸谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，我們也要關(guān)注自己的身體狀況。如果你有任何關(guān)于食物和健康的疑問，都可以隨時(shí)咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。同時(shí)，也要注意合理搭配飲食，保持營養(yǎng)均衡，讓身體更加健康！
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