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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
高粱是一種主要作為食物和飼料的谷物，大多數(shù)人可以安全地食用高粱。然而，有一些人群可能需要注意高粱的攝入量或者避免食用高粱。以下是一些不適合食用高粱的人群：
1. 患有高粱過敏的人：一小部分人對高粱蛋白質(zhì)過敏，從而導致過敏反應(yīng)。過敏癥狀可能包括皮疹、瘙癢、呼吸困難、胃腸不適等。如果曾經(jīng)有對高粱或者其他谷物過敏的病史，建議避免食用高粱或在醫(yī)生指導下進行測試。
2. 患有乳糖不耐受的人：高粱中可能含有乳糖，而乳糖不耐受的人體內(nèi)缺乏乳糖酶，無法消化乳糖。因此，這些人可能會出現(xiàn)腹脹、腹瀉和其他消化不良癥狀。如果患有乳糖不耐受，應(yīng)當注意高粱及其他可能含有乳糖的食物。
3. 患有糖尿病的人：高粱在消化過程中被轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而可以增加血糖水平。對于糖尿病患者而言，控制血糖水平是非常重要的，因此，他們可能需要根據(jù)個體情況決定是否適宜食用高粱或調(diào)整飲食。
4. 患有腸炎或消化道問題的人：高粱中含有一種叫做槲皮素的化合物，該化合物在一些人體內(nèi)可能引起腸道炎癥和不適感。因此，如果患有炎癥性腸病、腸易激綜合征或其他消化道問題，建議避免過度食用高粱。
5. 患有痛風的人：高粱中含有嘌呤，嘌呤會在體內(nèi)被代謝生成尿酸?；加型达L的人體內(nèi)尿酸水平可能較高，并且容易導致關(guān)節(jié)炎癥狀加重。因此，對于痛風患者而言，過度食用高粱可能是不利的。
此外，需要強調(diào)的是，以上情況并不適用于絕大多數(shù)人。對于大多數(shù)人而言，高粱是一種健康且營養(yǎng)豐富的食物。然而，如有任何身體不適或疑慮，建議咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師的建議。
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