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劉紅亮 副主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
木薯，又稱為甘薯、紅薯、番薯等，是一種常見的食物。它不僅美味可口，還具備多種健康功效。以下是關(guān)于木薯的功效與作用禁忌的詳細(xì)介紹：
一、功效
1.豐富的膳食纖維：木薯富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘，保持腸道健康。同時(shí)，膳食纖維還可以延緩胃腸道對(duì)食物的吸收，有助于控制血糖和血脂水平，預(yù)防糖尿病和心血管疾病。
2.補(bǔ)充能量和營養(yǎng)：木薯含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，是身體獲取能量的重要來源之一。此外，木薯還富含維生素A、維生素C、維生素E、維生素B6、葉酸、鉀、鎂等多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以提高身體免疫力，促進(jìn)健康生長發(fā)育。
3.抗氧化作用：木薯中含有豐富的多酚類化合物，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。這些化合物可以中和自由基，減少細(xì)胞氧化損傷，預(yù)防慢性疾病如心腦血管病和癌癥的發(fā)生。
4.控制血糖：木薯中的膳食纖維和多酚類化合物可以平穩(wěn)地控制血糖水平，有助于預(yù)防和治療糖尿病。此外，木薯的淀粉含量較低，糖分解速度較慢，有助于控制血糖的上升。
5.促進(jìn)消化：木薯中的淀粉在加熱或加工過程中會(huì)糊化，形成不易消化的結(jié)構(gòu)，可以促進(jìn)腸道消化酶的釋放，提高食物的消化率。
6.增強(qiáng)免疫力：木薯中的維生素C和鋅等礦物質(zhì)有助于增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感冒和其他疾病。
二、禁忌
1.甲狀腺功能亢進(jìn)：甲狀腺功能亢進(jìn)患者通常需要限制碘攝入，而木薯含有一定量的碘，過度攝入可能會(huì)對(duì)甲狀腺功能亢進(jìn)患者產(chǎn)生不利影響。
2.不宜生食：木薯中富含的氰化物是一種有毒物質(zhì)，生食時(shí)含量較高，易導(dǎo)致中毒。因此，食用木薯時(shí)一定要煮熟，確保氰化物含量在安全范圍內(nèi)。
3.胃病患者：木薯含有較多的纖維，對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用，容易引起胃脹、胃痛等不適癥狀。因此，胃病患者應(yīng)適量食用，不要過量。
4.不宜與富含鉀的食物同食：木薯中含有豐富的鉀元素，與富含鉀的食物如香蕉、菠菜等同食可能導(dǎo)致鉀攝入過多，對(duì)腎臟功能不佳的人群尤其需要注意。
總之，木薯作為一種營養(yǎng)豐富的食物，適量食用對(duì)人體有很多益處。然而，也需要注意其禁忌，避免因不當(dāng)食用而導(dǎo)致的健康問題。
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