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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
皮蛋是一種傳統(tǒng)的中國美食，在食用時需要注意以下幾點：
1.適量食用：雖然皮蛋富含營養(yǎng)，但是其膽固醇含量較高，過量食用可能會對身體健康產(chǎn)生不良影響。特別是對于高血壓、高血脂、動脈硬化等患者，應盡量少吃或不吃皮蛋。
2.注意保質期：過期的皮蛋會產(chǎn)生大量的細菌，食用后可能會引起食物中毒。因此，購買皮蛋時要注意查看生產(chǎn)日期和保質期。
3.注意皮蛋質量：選擇皮蛋時要確保外表沒有明顯破損，表面應該沒有霉點或異味。在食用前，要用清水洗凈皮蛋表面。
4.特殊人群慎食：孕婦、兒童、肝腎功能不全者等特殊人群應謹慎食用皮蛋，以免對身體造成不良影響。
總的來說，雖然皮蛋美味可口，營養(yǎng)豐富，但是在食用時還是需要注意食用量、保質期和皮蛋的質量，以確保食用的安全和健康。
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