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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
碘酸鉀是一種無機化合物，化學(xué)式為KIO3。它是碘的一種重要化合物，也是食鹽中添加的微量元素之一。
碘是人體必需的微量元素之一，對人體的生長和發(fā)育、甲狀腺功能的正常運作以及免疫系統(tǒng)的健康都起著重要作用。然而，由于土壤中的碘含量不足，導(dǎo)致許多地區(qū)的人們攝入的碘量不足，從而引發(fā)碘缺乏病。為了解決這個問題，許多國家在食鹽中添加了碘化物，其中最常見的就是碘酸鉀。
碘酸鉀在食鹽中的添加量通常為每千克食鹽中含50-100微克的碘。這種添加方式被稱為碘鹽，可以有效地補充人體所需的碘。
碘酸鉀在人體內(nèi)可以被吸收并轉(zhuǎn)化為活性形式——甲狀腺素。甲狀腺素對人的生長發(fā)育、神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能、能量代謝等都有重要影響。此外，甲狀腺素還能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，維持體溫，促進蛋白質(zhì)合成等。
然而，過量攝入碘也會對人體健康產(chǎn)生不良影響。長期大量攝入碘會導(dǎo)致甲狀腺功能亢進，出現(xiàn)心悸、多汗、體重下降等癥狀。因此，在食用食鹽時，應(yīng)適量攝入，避免過量。
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