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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
甜酒釀，又稱醪糟、米酒、甜酒等，是一種以糯米為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵制成的一種傳統(tǒng)美食。不僅口感醇厚、香甜可口，而且具有豐富的營養(yǎng)價值和多種藥用功效，比如健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)血液循環(huán)、抗氧化、促進(jìn)消化、利尿消腫等。
1.健脾養(yǎng)胃：甜酒釀中的糯米經(jīng)過發(fā)酵后，性質(zhì)溫和，易于消化吸收，對于脾胃虛弱的人來說，具有很好的健脾養(yǎng)胃作用。
2.促進(jìn)血液循環(huán)：甜酒釀中的酒精成分可以擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，對于預(yù)防心血管疾病有一定的幫助。
3.抗氧化：甜酒釀中的黃酮類化合物具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老。
4.促進(jìn)消化：甜酒釀中的酵母菌和乳酸菌等有益微生物可以幫助人體消化食物，增進(jìn)食欲。
5.利尿消腫：甜酒釀中的酒精成分具有利尿作用，可以幫助排出體內(nèi)多余的水分，對于水腫型肥胖有一定的改善作用。
然而，由于甜酒釀中含有一定的糖分，故糖尿病患者應(yīng)適量食用，并建議個體之間因體質(zhì)差異而有所區(qū)別。此外，食用甜酒釀應(yīng)注意適量，過量食用可能導(dǎo)致肥胖或其他不良反應(yīng)。
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