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楊士偉 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院 干部保健科
高血壓患者在飲食上需要注意控制鈉鹽、脂肪和糖攝入量，可以適量攝取一些富含鉀、纖維和維生素的食物。土豆是一種富含維生素C、纖維和鉀的食物，以下是食用的建議：
1.煮熟土豆：高血壓患者可以將土豆煮熟后食用，這樣可以降低土豆的淀粉含量。煮熟的土豆對(duì)消化系統(tǒng)更友好，營養(yǎng)更易被吸收。
2.少加調(diào)料：在烹飪過程中，盡量避免加入過多的鹽或其他調(diào)味料，以減少鈉鹽的攝入量。
3.不吃土豆皮：土豆皮中含有一些抗?fàn)I養(yǎng)成分，如抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)和痕量毒素，對(duì)高血壓患者來說不利。
4.控制食用量：盡管土豆富含鉀，但也含有一定的淀粉和碳水化合物，高血壓患者需要控制糖和碳水化合物的攝入量。建議每次食用的土豆量適度控制在半個(gè)到一個(gè)的大小。
5.搭配其他食物：高血壓患者在食用土豆時(shí)，可以搭配一些富含纖維和蛋白質(zhì)的食物，如蔬菜、雞肉、魚類等，以平衡餐食中的營養(yǎng)，減少碳水化合物的攝入。
需要特別注意的是，以上建議僅供參考，患者在選擇食物和食用量時(shí)應(yīng)根據(jù)自身情況咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師的建議。
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