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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
橄欖泡醋是一種傳統(tǒng)的食品加工方法，能夠使橄欖的口感更加鮮美，一般橄欖泡醋三年是不能喝的。
雖然長時間的浸泡可以使橄欖的口感更好，但也會增加其苦澀味和酸味，并且可能會影響其營養(yǎng)價值和食用安全性。因此，建議在制作橄欖泡醋時控制好時間，不要超過兩年。同時，也要注意保持衛(wèi)生和質(zhì)量，避免出現(xiàn)變質(zhì)和腐敗的情況。因此橄欖泡醋三年一般不能喝。
長時間泡制的橄欖泡醋也存在一定的風(fēng)險。橄欖中的成分會滲透到醋中，可能會導(dǎo)致醋中的酸度升高，可能會對人體消化系統(tǒng)產(chǎn)生刺激作用。
建議在制作橄欖泡醋時控制好時間，同時，也要注意保持衛(wèi)生和質(zhì)量，避免出現(xiàn)變質(zhì)和腐敗的情況。
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