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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
酸奶壞了，指的是酸奶的質(zhì)量出現(xiàn)了問題，變質(zhì)或者發(fā)霉等。如果飲用變質(zhì)的酸奶，可能會出現(xiàn)以下的情況：
1.腹部不適：酸奶變質(zhì)后可能會引起腹部不適，如惡心、嘔吐、腹瀉等。這是因?yàn)樽冑|(zhì)的酸奶中可能存在細(xì)菌，如沙門氏菌、大腸桿菌等，這些細(xì)菌會在消化道中引發(fā)炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致不適。
2.食物中毒：如果變質(zhì)的酸奶中存在肉毒桿菌，這種細(xì)菌會產(chǎn)生毒素，食用后可能引起食物中毒。食物中毒癥狀包括腹痛、嘔吐、腹瀉、頭痛、肌肉無力等。
3.過敏反應(yīng)：某些人對酸奶的成分可能過敏。變質(zhì)的酸奶中可能含有更多過敏原，食用后容易引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮疹、呼吸困難、過敏性鼻炎等。
4.營養(yǎng)價值下降：變質(zhì)的酸奶中蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分可能已經(jīng)喪失，甚至有害物質(zhì)增加。食用過期變質(zhì)的酸奶會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡，影響身體健康。
遇到變質(zhì)的酸奶，最好不要食用，以免給健康帶來風(fēng)險。
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