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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
僵尸肉是指被不合格或不正規(guī)加工生產(chǎn)的肉制品，這種肉類存在嚴重的健康風(fēng)險。要識別僵尸肉需要綜合使用多種方法，包括觀察肉品的顏色和質(zhì)地、聞氣味、檢查包裝和標簽。
1、觀察顏色和質(zhì)地：新鮮肉制品通常具有鮮紅色，表面應(yīng)該濕潤而有光澤；而僵尸肉往往顏色暗淡、變質(zhì)、發(fā)黑、干燥或出現(xiàn)腐敗斑點。
2、聞氣味：新鮮的肉類應(yīng)該有一種淡淡的肉香味；僵尸肉通常會有難聞的氣味，甚至有腐敗或發(fā)酵的味道。
3、檢查包裝和標簽：正規(guī)肉制品的包裝應(yīng)該完好無損，無任何泄漏或變形的情況，另外，通常會在包裝上標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和一些必要的認證信息；而僵尸肉的包裝可能顯得破損或變形不良，另外，包裝沒有這些信息，或者生產(chǎn)日期已過期。
總之，要識別僵尸肉需要綜合使用多種方法。在選擇肉制品時一定要慎之又慎，確保食品安全，保護自己和家人的健康。
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