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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
絲瓜，又稱菜瓜、水瓜等，是一種常見的蔬菜。它不僅口感鮮美，營養(yǎng)豐富，而且具有多種藥用價值。然而，盡管絲瓜的功效與作用多，但并非人人都適合食用。以下是絲瓜的具體功效與作用以及禁忌：
一、絲瓜的功效與作用：
1.美容養(yǎng)顏：絲瓜中富含的維生素和微量元素能夠滋潤肌膚，保持皮膚彈性，延緩皮膚衰老，使肌膚光滑細(xì)膩。
2.促進(jìn)新陳代謝：絲瓜中含有一種特殊的蛋白酶，有助于人體的消化和新陳代謝，促進(jìn)食物的消化吸收，提高身體的新陳代謝水平。
3.保護(hù)視力：絲瓜中維生素A的含量較高，能夠起到保護(hù)眼睛、預(yù)防夜盲癥的作用，對視力保護(hù)有一定的幫助。
4.增強(qiáng)免疫力：絲瓜中含有豐富的維生素C和E，是人體的抗氧化劑，有助于抵抗自由基的侵害，增強(qiáng)免疫力。
二、食用絲瓜的禁忌：
1.腎病患者：由于絲瓜中含有較高的鉀元素，腎功能不全或慢性腎臟病患者應(yīng)慎食絲瓜，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。
2.腸胃不適者：絲瓜含有一定量的纖維素和蛋白酶，對于一些消化系統(tǒng)較弱的人來說，攝入過量可能會引起腸胃不適。
3.孕婦慎食：絲瓜中含有一些活性成分，孕婦食用可能對胎兒產(chǎn)生影響，因此孕婦慎食。
總之，絲瓜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，具有多種功效與作用，但在食用時也需要根據(jù)自身情況選擇適量食用。特別是對于有腎病、腸胃不適、孕婦等人群，需要注意禁忌癥，謹(jǐn)慎食用絲瓜。
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