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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
筍干是一種常見的食材，它是由新鮮竹筍經(jīng)過脫水、晾曬等工藝制成的。筍干具有豐富的營養(yǎng)價值和多種功效，但同時也存在一些禁忌需要注意。
一、功效和作用
1.促進消化：筍干中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化，預(yù)防便秘等消化系統(tǒng)問題。
2.補充營養(yǎng)：筍干富含維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，可以幫助補充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，增強身體的免疫力。
3.降血糖：筍干具有降血糖的作用，適合糖尿病患者食用，可以有效控制血糖水平。
二、禁忌
1.高血壓患者控制用量：由于筍干中含有較高的鈉元素，高血壓患者在食用時要控制用量，以免加重病情。
2.脾胃虛寒者慎用：筍干性質(zhì)偏寒，對于脾胃虛寒者可能會造成不適，食用時需要謹慎。
在食用筍干時，需要根據(jù)自身體質(zhì)和健康狀況合理搭配食用，避免引起不良反應(yīng)。同時，對于有相關(guān)禁忌癥狀的人群，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行食用。
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