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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
芹菜，是一種常見的蔬菜，具有一定的功效與作用，比如輔助減肥、緩解便秘、利尿等。不過，芹菜也存在一定的禁忌，包括高血鉀癥患者慎食、對芹菜過敏者禁食等。
一、芹菜的功效與作用
1、輔助減肥：芹菜是一種低熱量、高膳食纖維的蔬菜，常食用可以幫助控制體重，減少脂肪的堆積。
2、緩解便秘：芹菜中的膳食纖維可以增加腸道蠕動，促進消化和排便，緩解便秘問題。
3、利尿：芹菜中含有豐富的鉀和水分，可以促進尿液的生成和排泄，起到利尿的作用。
二、芹菜的禁忌
1、高血鉀癥患者慎食：芹菜中富含鉀，高血鉀癥患者應謹慎食用芹菜，盡量控制鉀的攝入，以免加重癥狀。
2、對芹菜過敏者禁食：對芹菜過敏的人應避免食用芹菜，以免導致過敏反應，如皮疹、呼吸困難等。
正常人群在食用芹菜時，應注意選擇新鮮的芹菜，并適當烹飪，以增加營養(yǎng)的吸收。
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