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吳彥 主任醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 心血管內(nèi)科
玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的多種蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和維生素。多吃玉米可以降血壓，并能延緩細(xì)胞衰老和大腦功能退化，并且還有利尿消腫的作用，可以減少血管容量負(fù)荷，從而降低血壓。因此，是高血壓患者日?？梢赃m量食用玉米，但不宜過多，以免引起消化不良。
血壓高吃玉米的好處：
1、玉米含有一些降血糖的成分，例如，大量的植物纖維素，能吸收體內(nèi)的鈣離子，促進(jìn)鈉離子的排出，因此可以在一定程度上起到降血壓的作用。此外，玉米還含有大量的維生素E，可以提高鈣的吸收率，保證體內(nèi)一氧化碳的供應(yīng)，并在一定程度上穩(wěn)定血壓。
2、經(jīng)常吃玉米可以預(yù)防和治療一些高血壓并發(fā)癥。玉米含有大量的不飽和脂肪酸，不僅能降低體內(nèi)的膽固醇，還能抑制膽固醇在血管壁上的沉積，因此它能在一定程度上幫助高血壓患者降低冠心病、高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的發(fā)病率。
食用玉米降血壓要注意什么：
1、蒸玉米更健康：如果將玉米放在水中煮沸后食用，水溶性營(yíng)養(yǎng)素如維生素B和維生素C會(huì)被破壞。因此，蒸著吃可以更好地保留玉米中的營(yíng)養(yǎng)，加工越精細(xì)，食用后升糖指數(shù)上升也越快，營(yíng)養(yǎng)損失也越多。
2、玉米胚芽的營(yíng)養(yǎng)也很豐富：與玉米粒相比，玉米胚芽的營(yíng)養(yǎng)更豐富。玉米粒的主要成分是淀粉和少量膳食纖維，而玉米胚芽是營(yíng)養(yǎng)的聚集地，含有大量的蛋白質(zhì)、玉米脂肪、維生素E、植物甾醇等，降血壓的效果也越明顯。
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