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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調(diào)方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯等等。對于糖尿病人來說，適當(dāng)食用海帶是有益的。
海帶含有豐富的膳食纖維，能夠延緩胃排空，增加飽腹感，有助于控制餐后血糖。同時，海帶中的膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。
海帶中的褐藻酸鉀具有降壓作用，糖尿病人多伴有高血壓，適量食用海帶有助于控制血壓。
海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維，食用后不會被人體消化道吸收，但可選擇性地促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌等有益菌的增殖，有助于維持腸道微生態(tài)平衡，還能降低餐后血糖。
海帶中的有機(jī)碘可用來糾正因缺碘而導(dǎo)致的甲狀腺功能不足，同時也可以暫時抑制甲狀腺功能亢進(jìn)。碘還可促進(jìn)胰島素及腎上腺皮質(zhì)激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉中的代謝，從而有助于降低血糖。
海帶中的鈣、鐵等微量元素對于預(yù)防糖尿病并發(fā)癥也有一定的作用。
需要注意的是，海帶也含有一定的碳水化合物，因此糖尿病人在食用海帶時需要控制攝入量，適量食用。同時，海帶在烹飪前最好先用水泡發(fā)，并多次清洗，以去除其中的鹽分和雜質(zhì)。
總之，糖尿病人可以吃海帶，但需適量，并注意烹飪方法和食用方式。如果有任何疑問或需要進(jìn)一步的建議，建議咨詢專業(yè)的醫(yī)生或營養(yǎng)師。
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