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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
蝦青素是一種具有脂溶性的酮式類胡蘿卜素，廣泛地存在于各種動、植物中。常見的功效與作用有抗氧化、保護眼睛、延緩衰老、提高心血管健康、改善免疫力等。
1、抗氧化：蝦青素具有脂溶性特性，可以與維生素C、維生素E等相互協(xié)作，形成一個比較完善的抗氧化系統(tǒng)，阻斷自由基反應形成的氧化反應鏈。
2、保護眼睛：蝦青素可以清除和中和體內(nèi)的自由基，減少不穩(wěn)定自由基對視網(wǎng)膜細胞的損害，同時起到一定的抗藍光作用，減少視物模糊、眼干、眼澀等現(xiàn)象的發(fā)生。
3、延緩衰老：蝦青素屬于一種抗氧化劑，可以減少炎癥介質(zhì)釋放，提高細胞膜穩(wěn)定性，減緩細胞的老化進程，起到延緩衰老的作用。
4、提高心血管健康：蝦青素的抗氧化和抗炎作用，有助于擴張血管、降低膽固醇，維持血壓、血脂正常，保護心血管健康。
5、改善免疫力：蝦青素具有輔助調(diào)節(jié)免疫細胞的作用，維持免疫系統(tǒng)平衡，提高免疫力，減少各類感染性疾病的發(fā)生。
蝦青素雖然對身體有一定的好處，但是應在普內(nèi)科醫(yī)生的指導下使用，避免影響效果或者導致過敏反應。
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核心答案：補充營養(yǎng)、提高免疫力輔助答案：蝦的肉質(zhì)肥嫩，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值較高，具有補充營養(yǎng)、提高免疫力的作用。適宜人群：一般人群均適宜禁忌人群：對蝦過敏者不宜同食名稱：無特... 詳細»
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