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張月美 主任醫(yī)師 教授 濟(jì)寧市中醫(yī)院 普內(nèi)科
青棗含有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿卜素以及鈣、磷等微量元素，被譽為“維生素丸”。青棗又叫酸棗、毛葉棗、印度棗、臺灣青棗，脆嫩多汁，美味可口，深受廣大人民群眾的喜愛。它主要分布在熱帶和亞熱帶，由于形似蘋果，又享有"熱帶小蘋果"的美譽。青棗既可以直接食用，口味鮮美甘甜，也可以干燥制成果脯、果汁、果酒、果醬和罐頭等系列產(chǎn)品。
青棗的作用
1、每100克鮮棗中含有243mg的維生素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于獼猴桃的維生素含量。其中維生素C是一種天然的抗氧化劑，可在一定程度上預(yù)防缺鐵性貧血，促進(jìn)傷口愈合。因此常吃青棗有助于預(yù)防缺鐵性貧血，降低體內(nèi)的膽固醇。
2、臺灣青棗中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、氨基酸以及多種微量元素和多種維生素。常吃青棗有助于補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，在一定程度上預(yù)防營養(yǎng)不良。
3、青棗中含有胡蘿卜素和15種氨基酸，其中又有6種氨基酸是人體必需的。因此，常吃青棗有助于促進(jìn)機體代謝的正常進(jìn)行，促進(jìn)生長發(fā)育，預(yù)防皮膚干燥粗糙。
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