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張立 副主任醫(yī)師 講師 濱州醫(yī)學院附屬醫(yī)院 內(nèi)分泌科
海參富含蛋白質(zhì)、少量膽固醇、相對低脂肪和低碳水化合物。海參是一種典型的低熱量、高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的食物，糖尿病患者可以少量使用。糖尿病患者每天吃一根干海參，這種海參熱量低，碳水化合物和脂肪的攝入量低，還可以為糖尿病患者補充足夠的蛋白質(zhì)，糖尿病患者可以選擇適量使用。
一、有糖尿病能吃海參嗎
糖尿病患者可以吃海參，海參富含營養(yǎng)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對血糖沒有影響。它還富含微量元素和礦物質(zhì)，特別是富含鎂。糖尿病患者通?；加墟V缺乏癥，這是胰島素分泌不足或胰島素抵抗的原因之一。但是吃海參的時候，盡量保持新鮮，避免腸道感染引起的腹瀉，烹飪時盡量不要紅燒。如果并發(fā)糖尿病腎病，注意減少其他蛋白質(zhì)食物的消耗。
二、海參的營養(yǎng)價值和功效
1、海參含有一種稀有物質(zhì)，賴氨酸，這種物質(zhì)在其他食物中是找不到的。該物質(zhì)素有生長素和腦活素的美稱，能在一定程度上增強人體免疫力，促進人體生長發(fā)育。
2、海參富含膠原蛋白，膠原蛋白是保持人體皮膚柔嫩光滑的主要物質(zhì)。經(jīng)常吃海參有美容和延緩衰老的功效。
3、海參含有DHA，這是一種罕見的物質(zhì)，懷孕期間吃海參可以促進胎兒大腦的發(fā)育。
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