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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
經(jīng)常食用魚頭有助于補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素，并且被認(rèn)為對(duì)大腦有益。然而，盡管魚頭有益，但有些魚頭卻并非適合經(jīng)常食用。有兩種魚頭應(yīng)該避免頻繁食用，分別是大型魚類和肉食性底層魚類的魚頭。
首先，大型魚類的魚頭中往往富含汞。大型魚類的食物鏈較長(zhǎng)，因此其體內(nèi)積累的有害物質(zhì)較多。長(zhǎng)期食用大型魚類的魚頭有可能導(dǎo)致汞中毒，對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生潛在威脅。比如金槍魚、旗魚、鯊魚等大型魚類，其汞含量較高，應(yīng)該避免頻繁食用其魚頭。
其次，肉食性底層魚類的魚頭中可能富含有毒物質(zhì)。這些魚類是底層食物鏈的頂峰掠食者，因此其體內(nèi)的有害物質(zhì)也會(huì)積累更多。比如鱸魚、鯔魚、鱈魚等肉食性底層魚類的魚頭中常含有多氯聯(lián)苯等有害物質(zhì)，在超標(biāo)食用會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
總之，雖然魚頭對(duì)大腦的健康有益，但是在選擇食用時(shí)也要慎重。同時(shí)，在食用魚類時(shí)也要注意適量，并避免長(zhǎng)期、過量食用。
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