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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
秋葵，又稱羊角豆，是一種常見的綠色蔬菜，不僅味道清香可口，而且具有多種營養(yǎng)成分和藥用價(jià)值。
首先，秋葵具有降血糖的功效。研究表明，秋葵中含有一種特殊的黏液蛋白質(zhì)，可以幫助降低血糖水平，對于糖尿病患者特別有益。同時(shí)，秋葵中的膳食纖維也有助于控制血糖，預(yù)防糖尿病。
其次，秋葵對于減肥也有一定的功效。秋葵中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，有助于清除體內(nèi)垃圾和毒素，有一定的減肥作用。而且，秋葵本身的熱量也比較低，可以作為低熱量膳食的一部分，有助于控制體重。
此外，秋葵還對腸胃健康有益。秋葵中的膳食纖維可以增加腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘，有助于改善腸道環(huán)境。同時(shí)，秋葵中的黏液蛋白質(zhì)對胃黏膜有保護(hù)作用，有助于緩解胃部不適。
最后，秋葵還具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力的功效。秋葵中的維生素C和胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)可以清除自由基，延緩細(xì)胞老化，預(yù)防疾病。此外，秋葵中的營養(yǎng)物質(zhì)有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高抵抗力。
總的來說，秋葵是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，不僅味道鮮美，而且具有多種功效。但是需要注意的是，秋葵中含有草酸和草酸鹽等物質(zhì)，容易影響鈣的吸收，因此在食用時(shí)不宜過量。
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