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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
豇豆，又稱長豆、豆角等，是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質等。豇豆的功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1.增強免疫力：豇豆中含有豐富的維生素C，可以增強人體免疫力，抵抗疾病的侵襲。
2.促進消化：豇豆中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘。
3.降血糖：豇豆中含有一種叫做磷脂的物質，可以降低血糖指數(shù)，對于糖尿病患者具有一定的輔助治療作用。
4.美容：豇豆中的維生素C和E等抗氧化物質，可以保護皮膚，使皮膚光滑細膩，延緩皮膚衰老。
5.補鐵：豇豆中的鐵元素含量較高，有助于補充人體所需的鐵質，預防缺鐵性貧血。
總的來說，豇豆是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，適合各種人群食用。但是，豇豆也不宜過量食用，因為其含有草酸，過量食用可能會影響鈣的吸收。
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