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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
紅薯是生活中常見的食物，其富含蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、氨基酸及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。進(jìn)食紅薯可以潤(rùn)腸通便、益氣生津、養(yǎng)胃補(bǔ)氣，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健食物。并且，中醫(yī)視紅薯為良藥。比如明代李時(shí)珍就在《本草綱目》中記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”，并說(shuō)海中之人食之長(zhǎng)壽。但是，紅薯雖好，卻并不適合所有人食用。
哪些人不能吃紅薯呢？
1、生活中大多數(shù)人都可以吃紅薯，但是患有糖尿病的人不適合進(jìn)食紅薯。原因在于紅薯的含糖量較高，進(jìn)食之后會(huì)導(dǎo)致血糖濃度升高，無(wú)法控制糖尿病的病情，對(duì)這種疾病的治療十分不利，還可能誘發(fā)并發(fā)癥。
2、營(yíng)養(yǎng)不良的人也不適合進(jìn)食紅薯，因?yàn)榧t薯的熱量以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多。營(yíng)養(yǎng)不良的人可能是消化系統(tǒng)出現(xiàn)了問(wèn)題，進(jìn)食紅薯容易產(chǎn)氣，可能會(huì)誘發(fā)腹脹，打嗝，消化不良等問(wèn)題，因此營(yíng)養(yǎng)不良的人不適合進(jìn)食。
3、胃潰瘍患者不能吃紅薯，本身胃潰瘍患者的胃酸分泌較多，進(jìn)食紅薯會(huì)刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃酸分泌增多，對(duì)胃潰瘍的治療不利，還可能加重病情。因此，胃潰瘍患者需要忌口，切不可進(jìn)食紅薯。
進(jìn)食紅薯需要注意哪些問(wèn)題？
1、紅薯不適合直接生吃，因?yàn)榧t薯含有較多淀粉，生吃難以消化。因此，紅薯需要煮熟后才可以進(jìn)食。高溫蒸煮鍋的紅薯能夠使其纖維斷裂，進(jìn)食后容易消化，還能使糖鏈變短增加紅薯甜味。
2、紅薯不適合大量進(jìn)食，因?yàn)槔锩婧心承┨厥饷?，大量進(jìn)食會(huì)在腸胃產(chǎn)生大量氣體，可誘發(fā)打嗝、胃脹氣等癥狀。并且，還會(huì)刺激胃酸的分泌，胃酸過(guò)多容易返流進(jìn)入食管，對(duì)食管和消化系統(tǒng)不利。
3、紅薯不能夠和柿子一同進(jìn)食，因?yàn)榧t薯的主要成分為淀粉，人體進(jìn)食紅薯后會(huì)產(chǎn)生許多的果酸。這種物質(zhì)會(huì)和柿子中的單寧物質(zhì)，果膠物質(zhì)起反應(yīng)，出現(xiàn)凝聚后形成胃結(jié)石，損害人體健康。
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