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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
“趁熱吃”是一種常見(jiàn)的飲食習(xí)慣，尤其在中國(guó)，人們普遍認(rèn)為熱食更有利于健康。然而，這種習(xí)慣可能會(huì)帶來(lái)一些不良后果。
首先，過(guò)熱的食物可能會(huì)對(duì)口腔和食道造成傷害?？谇缓褪车赖臏囟韧ǔＴ?6.5-37.2℃之間，而過(guò)熱的食物可能會(huì)超過(guò)這個(gè)溫度范圍，導(dǎo)致口腔和食道黏膜受損，甚至可能引發(fā)口腔潰瘍、食道炎等疾病。
其次，趁熱吃可能會(huì)導(dǎo)致消化不良。人體在進(jìn)食時(shí)，需要通過(guò)消化系統(tǒng)將食物分解成可以被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然而，過(guò)熱的食物可能會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，影響消化酶的作用，從而影響食物的消化吸收。
再者，趁熱吃可能會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。一些研究顯示，長(zhǎng)期食用過(guò)熱的食物可能會(huì)增加患上食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)檫^(guò)熱的食物可能會(huì)損傷食道和胃的黏膜，使其更容易受到致癌物質(zhì)的侵害。
此外，趁熱吃還可能會(huì)導(dǎo)致肥胖。研究發(fā)現(xiàn)，食物的溫度會(huì)影響人體的新陳代謝率。過(guò)熱的食物可能會(huì)使人體的新陳代謝率降低，從而導(dǎo)致熱量的儲(chǔ)存，增加體重。
最后，趁熱吃可能會(huì)影響睡眠質(zhì)量。晚餐過(guò)飽或過(guò)熱，會(huì)使胃腸道負(fù)擔(dān)加重，影響睡眠。而且，過(guò)熱的食物會(huì)使身體產(chǎn)生大量的熱量，使人感到燥熱不安，影響睡眠。
總的來(lái)說(shuō)，雖然“趁熱吃”是一種常見(jiàn)的飲食習(xí)慣，但是它可能會(huì)帶來(lái)一些不良后果。因此，應(yīng)該養(yǎng)成適當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣，避免食用過(guò)熱的食物，以保護(hù)健康。
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