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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
“趁熱吃”是一種常見的飲食習慣，尤其在中國，人們普遍認為熱食更有利于健康。然而，這種習慣可能會帶來一些不良后果。
首先，過熱的食物可能會對口腔和食道造成傷害。口腔和食道的溫度通常在36.5-37.2℃之間，而過熱的食物可能會超過這個溫度范圍，導致口腔和食道黏膜受損，甚至可能引發(fā)口腔潰瘍、食道炎等疾病。
其次，趁熱吃可能會導致消化不良。人體在進食時，需要通過消化系統(tǒng)將食物分解成可以被吸收的營養(yǎng)物質。然而，過熱的食物可能會破壞食物中的營養(yǎng)成分，影響消化酶的作用，從而影響食物的消化吸收。
再者，趁熱吃可能會增加患癌癥的風險。一些研究顯示，長期食用過熱的食物可能會增加患上食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)癌癥的風險。這是因為過熱的食物可能會損傷食道和胃的黏膜，使其更容易受到致癌物質的侵害。
此外，趁熱吃還可能會導致肥胖。研究發(fā)現(xiàn)，食物的溫度會影響人體的新陳代謝率。過熱的食物可能會使人體的新陳代謝率降低，從而導致熱量的儲存，增加體重。
最后，趁熱吃可能會影響睡眠質量。晚餐過飽或過熱，會使胃腸道負擔加重，影響睡眠。而且，過熱的食物會使身體產生大量的熱量，使人感到燥熱不安，影響睡眠。
總的來說，雖然“趁熱吃”是一種常見的飲食習慣，但是它可能會帶來一些不良后果。因此，應該養(yǎng)成適當?shù)娘嬍沉晳T，避免食用過熱的食物，以保護健康。
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