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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等。地溝油的主要危害包括以下幾個(gè)方面：
1.消化不良：地溝油中含有大量的細(xì)菌、真菌等有害微生物，一旦進(jìn)入人體，容易引起消化不良、腹瀉等癥狀。
2.食物中毒：地溝油中可能含有有毒有害物質(zhì)，如重金屬、苯并芘等，這些物質(zhì)會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的損害，甚至可能導(dǎo)致食物中毒。
3.致癌風(fēng)險(xiǎn)：地溝油中含有大量的致癌物質(zhì)，如多環(huán)芳烴、丙烯酰胺等，長(zhǎng)期食用可能會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
4.心血管疾?。旱販嫌椭泻写罅康姆词街舅幔@種脂肪酸會(huì)增加血液中的膽固醇和甘油三酯水平，從而增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
5.影響生長(zhǎng)發(fā)育：地溝油中含有大量的鉛、汞等重金屬，這些重金屬會(huì)在人體內(nèi)蓄積，影響人體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。
6.環(huán)境污染：地溝油的處理不當(dāng)會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染，如土壤污染、地下水污染等。
綜上所述，地溝油對(duì)人體健康和環(huán)境都有嚴(yán)重的危害，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)地溝油的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)和銷(xiāo)售地溝油的行為，同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)該提高警惕，選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)食用油，避免購(gòu)買(mǎi)和使用地溝油。
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地溝油的危害
地溝油是極不衛(wèi)生、質(zhì)量極差的一種非食用油。人們食用地溝油后，就會(huì)破壞人體消化道的黏膜或白血球，從而導(dǎo)致食物中毒，嚴(yán)重者甚至還會(huì)有致癌的后果。 詳細(xì)»
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常年吃地溝油的危害
地溝油是指在地溝或下水道中回收并再利用的食用油。這種油通常是由廢棄的油脂、油渣和食物殘?jiān)?jīng)過(guò)再加工而成。由于它源于污水和垃圾，所以地溝油中含有大量的有害物質(zhì)，如重金屬、雜質(zhì)和細(xì)菌。這些物質(zhì)會(huì)對(duì)人體造成... 詳細(xì)»
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地溝油的檢測(cè)
目前地溝油一般很難通過(guò)色嗅味檢查出來(lái)，需要專業(yè)的檢測(cè)手段進(jìn)行成分的檢查來(lái)確定是否為地溝油。地溝油一般是泔水（下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟... 詳細(xì)»
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