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: 蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

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牛奶和維生素C都是人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中，很多人喜歡將二者搭配著吃。下面將從牛奶和維生素C的性質(zhì)、吸收機(jī)制以及相互作用等方面來進(jìn)行分析。

牛奶是一種營養(yǎng)豐富的飲品，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2等營養(yǎng)成分。其中，維生素C是一種水溶性維生素，具有抗氧化、提高免疫力、促進(jìn)鐵吸收等作用。維生素C不能在人體內(nèi)合成，必須通過食物攝取。

維生素C是一種弱酸性物質(zhì)，在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，而牛奶的pH值為6.5-6.7，屬于弱酸性。因此，維生素C在牛奶中比較穩(wěn)定，不容易被破壞。

維生素C的吸收主要在小腸上部進(jìn)行，其吸收機(jī)制涉及多種轉(zhuǎn)運(yùn)體和酶的協(xié)同作用。牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣等成分可能會(huì)影響維生素C的吸收，但這種影響相對較小。

此外，維生素C和牛奶之間也不存在相互作用。因此，喝完牛奶后可以吃維生素C，不會(huì)影響其吸收和利用。

需要注意的是，雖然牛奶和維生素C可以一起食用，但也不能過量。過量的維生素C會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，對健康不利。因此，建議每天攝入維生素C的量不超過2000毫克。

綜上所述，喝完牛奶后可以吃維生素C，不會(huì)影響其吸收和利用。但為了保證營養(yǎng)均衡，建議在飲食中多樣化地?cái)z入各種食物，以滿足身體對不同營養(yǎng)物質(zhì)的需求。

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