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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
葡萄糖酸內(nèi)酯是一種用途十分廣泛的食品添加劑，在食品工業(yè)中用作凝固劑、穩(wěn)定劑、酸味劑、保鮮劑和防腐劑，可用于豆腐、魚糜制品、果汁、飲料、果凍、糕點(diǎn)、牙膏等的生產(chǎn)。
葡萄糖酸內(nèi)酯一般是安全的，但在某些情況下可能會(huì)引起一些副作用，例如：
1.過敏反應(yīng)：少數(shù)人可能對(duì)葡萄糖酸內(nèi)酯過敏，出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸急促等。
2.胃腸道不適：過量食用葡萄糖酸內(nèi)酯可能會(huì)引起胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹瀉等。
3.影響營(yíng)養(yǎng)吸收：葡萄糖酸內(nèi)酯可能會(huì)影響某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，如鈣、鐵等。
需要注意的是，這些副作用通常是在過量食用或長(zhǎng)期食用的情況下才會(huì)出現(xiàn)。在正常使用范圍內(nèi)，葡萄糖酸內(nèi)酯是安全的。此外，對(duì)于某些特殊人群，如兒童、孕婦、老年人等，應(yīng)謹(jǐn)慎使用葡萄糖酸內(nèi)酯。
同時(shí)，為了保持健康，建議均衡飲食，多吃新鮮的水果、蔬菜和全谷類食物，減少加工食品的攝入。
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