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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
葡萄糖酸內(nèi)酯是一種常見的食品添加劑，通常用于制作豆腐、酸奶等食品。在正常使用范圍內(nèi)，葡萄糖酸內(nèi)酯是安全的，不會對人體造成危害。
然而，如果過量攝入葡萄糖酸內(nèi)酯，可能會對人體健康產(chǎn)生一些潛在的影響。以下是一些可能的危害：
1.胃腸道不適：過量攝入葡萄糖酸內(nèi)酯可能會導致胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
2.過敏反應(yīng)：某些人可能對葡萄糖酸內(nèi)酯過敏，出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等癥狀。
3.影響營養(yǎng)吸收：葡萄糖酸內(nèi)酯可能會影響某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，如鈣、鐵等礦物質(zhì)。
需要注意的是，這些危害通常是在過量攝入的情況下才會出現(xiàn)。在正常使用范圍內(nèi)，葡萄糖酸內(nèi)酯是安全的，并且可以為食品提供一些有益的功能，如改善口感、延長保質(zhì)期等。
為了減少潛在的危害，建議在食用含有葡萄糖酸內(nèi)酯的食品時，注意適量食用，并保持均衡的飲食。如果對某種食品或添加劑存在疑慮，可以咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。
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